Mini Pancake Vietnamiti Salati con Gamberi e Latte di Cocco (Bánh Khọt)
I Bánh Khọt sono deliziosi mini pancake vietnamiti salati, croccanti all'esterno e teneri all'interno, arricchiti da succulenti gamberi e un ricco impasto al latte di cocco. Queste piccole delizie sono tradizionalmente servite con erbe fresche e una salsa agrodolce, perfette per una colazione saporita o come antipasto.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate la farina di riso, l'amido di tapioca, la curcuma in polvere e il sale.
Aggiungete gradualmente il latte di cocco e l'acqua agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia. Incorporate i cipollotti affettati. Lasciate riposare la pastella per 15 minuti.
Scaldate una padella per bánh khọt (o una padella antiaderente per mini pancake) a fuoco medio. Spennellate leggermente ogni stampo con olio vegetale.
Versate circa 1 cucchiaio di pastella in ogni stampo. Posizionate immediatamente 1-2 pezzi di gamberi tritati in ogni pancake.
Coprite la padella e cuocete per 3-4 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati e croccanti e i gamberi cotti. Scoprite e cuocete per altri 1-2 minuti se necessario per una maggiore croccantezza.
Rimuovete delicatamente i bánh khọt dalla padella e trasferiteli su un piatto da portata. Ripetete con la pastella e i gamberi rimanenti, aggiungendo altro olio se necessario.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.