Oriz Ngjitës Vietnamez me Kokos dhe Fasule Mung (Xôi Vò)

Shpëlajeni orizin glutinoz tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Lëreni orizin të zbutet në ujë të ftohtë për të paktën 3 orë, ose mundësisht gjatë natës. Kullojeni mirë para përdorimit.

Shpëlajini fasulet mung tërësisht. Lërini fasulet mung të zbuten në ujë të nxehtë për 1 orë, pastaj kullojini. Avulloni fasulet mung mbi nxehtësi të lartë për 15-20 minuta, ose derisa të jenë shumë të buta. Mund të përdorni një shportë avullimi mbi një tenxhere me ujë të valuar.

Ndërsa fasulet mung janë ende të nxehta, shtypini tërësisht me një pirun ose shtypës patatesh derisa të bëhen të lëmuara. Përzieni 1/4 filxhan sheqer dhe 1/4 lugë çaji kripë. Lëreni mënjanë.

Në një tas të madh, kombinoni orizin glutinoz të kulluar me 1/4 filxhanin e mbetur të sheqerit, 1/4 lugë çaji kripë dhe qumështin e kokosit. Përzieni mirë.

Avulloni orizin glutinoz të aromatizuar mbi nxehtësi të lartë për 25-30 minuta, ose derisa orizi të jetë i butë dhe i tejdukshëm. Përzieni orizin në mes të avullimit për të siguruar gatim të njëtrajtshëm.

Pasi orizi të jetë gatuar, transferojeni në një tas të madh përzierjeje. Shtoni përzierjen e fasuleve mung të shtypura dhe vajin vegjetal. Duke përdorur një pirun ose duart tuaja (pasi të jetë ftohur pak), "vò" (fërkoni dhe ndanë) butësisht orizin dhe fasulet mung së bashku derisa kokrrat e orizit të jenë të veshura dhe të buta, dhe përzierja të jetë e kombinuar mirë.

Servireni të ngrohtë ose në temperaturë dhome. Xôi Vò mund të shtypet në një formë për prezantim ose të serviret i shkrifët.