Oriz Ngjitës me Durian dhe Qumësht Kokosi, sipas Traditës Malajziane

Kullojeni mirë orizin ngjitës të lënë në ujë. Vendoseni orizin në një shportë avullimi të veshur me letër pjekjeje ose një gjethe bananeje. Avullojeni mbi ujë të vluar për 25-30 minuta, ose derisa orizi të jetë i butë dhe i tejdukshëm.

Ndërsa orizi avullohet, përgatisni salcën e kokosit. Në një tenxhere të vogël, kombinoni 1/2 filxhan qumësht kokosi, 1/4 lugë çaji kripë dhe 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar. Ngroheni në zjarr mesatar-të ulët për 3-5 minuta, duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të shkrihet dhe salca të jetë e ngrohtë, por mos e zieni.

Pasi orizi të jetë avulluar, transferojeni në një tas. Hidhni gjysmën e salcës së ngrohtë të kokosit mbi orizin e nxehtë dhe përziejeni butësisht derisa të përthithet plotësisht. Mbulojeni tasin dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta që shijet të bashkohen.

Përgatisni shtresën e durianit. Në një tenxhere tjetër të vogël, kombinoni 1/2 filxhanin e mbetur të qumështit të kokosit dhe 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar. Ngroheni në zjarr mesatar-të ulët për 3-5 minuta, duke e përzier derisa sheqeri të shkrihet. Shtoni pulpën e durianit dhe shtypeni butësisht në qumështin e ngrohtë të kokosit derisa të bashkohet mirë dhe të trashet pak.

Për të shërbyer, merrni një porcion orizi ngjitës të ngrohtë në pjata individuale. Sipër vendosni një lugë bujare me përzierjen e ngrohtë të durianit me qumësht kokosi. Zbukurojeni me fara susami të thekura dhe shërbejeni menjëherë.