Oriz Ngjitës Indonezian me Kokos dhe Pandan (Ketan Pandan)

Shpëlajeni orizin glutinoz tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Lëreni orizin të zbutet në një tas me ujë të mjaftueshëm për ta mbuluar me 1 inç për të paktën 30 minuta, ose deri në 4 orë.

Kulloni mirë orizin e zbutur. Në një tenxhere mesatare, kombinoni qumështin e kokosit, ujin, sheqerin, kripën dhe ekstraktin e pandanit (ose gjethet e lidhura të pandanit). Ziejeni përzierjen butësisht në zjarr mesatar, duke e përzier derisa sheqeri dhe kripa të shkrihen.

Shtoni orizin glutinoz të kulluar në përzierjen e qumështit të kokosit që zjen. Përzieni mirë për t'u kombinuar, pastaj uleni nxehtësinë në të ulët. Mbulojeni tenxheren fort me një kapak.

Gatuajeni për 15-20 minuta, ose derisa të gjithë lëngu të jetë thithur dhe orizi të jetë i butë. Mos e ngrini kapakun gjatë kësaj kohe.

Pasi të jetë gatuar, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë, ende e mbuluar, për 10 minuta të tjera për të lejuar orizin të avullojë dhe të bëhet plotësisht i butë.

Shkrifërojeni orizin ngjitës butësisht me një pirun. Nëse keni përdorur gjethe pandani, hiqini dhe hidhini. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë dhome.