Oriz me Qumësht i Pjekur Turk me Kanellë (Fırın Sütlaç)

Shpëlajeni orizin tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Në një tenxhere mesatare, kombinoni orizin e shpëlarë me 1 filxhan qumësht të plotë. Lëreni të ziejë butësisht në zjarr mesatar, më pas uleni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 15-20 minuta, ose derisa orizi të jetë i butë dhe të ketë thithur pjesën më të madhe të qumështit.

Në një tas të vogël, rrihni së bashku niseshtenë e misrit dhe 1/4 filxhan ujë derisa të bëhet e lëmuar. Lëreni mënjanë.

Shtoni 3 filxhanët e mbetur të qumështit të plotë dhe sheqerin e grimcuar në tenxheren me orizin e gatuar. Përziejeni mirë dhe lëreni përzierjen të ziejë butësisht në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here për të parandaluar ngjitjen.

Pasi të ketë zier, hidhni ngadalë përzierjen e niseshtesë së misrit duke e përzier vazhdimisht. Vazhdoni të gatuani dhe të përzieni për 5-7 minuta, ose derisa orizi me qumësht të trashet dhe të marrë një konsistencë kremoze. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni ekstraktin e vaniljes.

Ngrohni furrën në 190°C (375°F). Ndani orizin me qumësht në mënyrë të barabartë në 6 tasa të vegjël rezistentë ndaj furrës ose në një tavë të vetme mesatare pjekjeje.

Vendosni tasat në një tavë më të madhe pjekjeje dhe hidhni me kujdes ujë të nxehtë në tavën e madhe, duke arritur rreth gjysmën e lartësisë së tasave. Kjo krijon një banjë uji për të siguruar pjekje të njëtrajtshme dhe për të parandaluar plasaritjen.

Piqeni për 25-30 minuta, ose derisa sipërfaqja të jetë e artë dhe pak e karamelizuar. Hiqeni me kujdes tavën e pjekjes nga furra, më pas hiqni tasat nga banja e ujit.

Lërini orizët me qumësht të ftohen në temperaturën e dhomës, më pas ftoheni në frigorifer për të paktën 2 orë para se të shërbeni. Pak para servirjes, spërkatni me kanellë të bluar.