Hallva Turke me Semolina, Fiq dhe Arra

Në një tenxhere mesatare, bashkoni 1 filxhan sheqer të grimcuar dhe 2 filxhanë ujë. Ziejeni mbi nxehtësi mesatare-të lartë, duke e trazuar derisa sheqeri të shkrihet. Uleni nxehtësinë në të ulët dhe mbajeni të ngrohtë.

Në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose tigan të thellë, shkrini 1/2 filxhan gjalpë pa kripë mbi nxehtësi mesatare. Shtoni 1 filxhan semolina të hollë dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht, për 10-12 minuta derisa semolina të marrë një ngjyrë kafe të artë dhe të ketë një aromë arrash.

Hidhni me kujdes shurupin e ngrohtë të sheqerit në përzierjen e semolinës, duke e trazuar vazhdimisht për të parandaluar formimin e kokrrizave. Përzierja do të bulëzojë fuqishëm.

Shtoni 1/2 filxhan fiq të thatë të grirë, 1/2 filxhan arra të grira dhe 1/2 lugë çaji kanellë të bluar. Vazhdoni të trazoni mbi nxehtësi të ulët për 5-7 minuta, derisa lëngu të absorbohet dhe hallva të trashet e të shkëputet nga anët e tenxheres.

Hiqeni tenxheren nga zjarri, mbulojeni me një kapak ose një peshqir të pastër kuzhine dhe lëreni të pushojë për 10 minuta. Kjo lejon semolinën të thithë plotësisht shurupin dhe të bëhet e butë.

Vendoseni hallvën me lugë në pjata individuale ose shtypeni në një formë. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.