Halva Turca di Semolino con Fichi e Noci
Questo delizioso dessert turco presenta un halva di semolino ricco e umido, arricchito dalla dolcezza dei fichi secchi e dalla croccantezza delle noci. È un dolce confortante, perfetto da condividere dopo un pasto o da gustare con una tazza di tè.
Cuciniamo.
In un pentolino medio, unite 1 tazza di zucchero semolato e 2 tazze di acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto. Riducete la fiamma al minimo e tenete in caldo.
In una pentola grande dal fondo spesso o in una padella profonda, sciogliete 1/2 tazza di burro non salato a fuoco medio. Aggiungete 1 tazza di semolino fine e cuocete, mescolando continuamente, per 10-12 minuti finché il semolino non avrà assunto un colore dorato e un profumo tostato.
Versate con cautela lo sciroppo di zucchero caldo nel composto di semolino, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Il composto sfrigolerà vigorosamente.
Aggiungete 1/2 tazza di fichi secchi tritati, 1/2 tazza di noci tritate e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Continuate a mescolare a fuoco basso per 5-7 minuti, finché il liquido non sarà assorbito e l'halva non si sarà addensato e staccato dai bordi della pentola.
Togliete la pentola dal fuoco, copritela con un coperchio o un canovaccio pulito e lasciate riposare per 10 minuti. Questo permetterà al semolino di assorbire completamente lo sciroppo e diventare tenero.
Servite l'halva in ciotole individuali o pressatelo in uno stampo. Gustatelo caldo o a temperatura ambiente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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