Muhallebi Turco alla Rosa e Pistacchio
Questo cremoso budino di latte turco, il Muhallebi, è delicatamente profumato all'acqua di rose e guarnito con croccanti pistacchi. Un dessert leggero ed elegante, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una casseruola media, mescolate con una frusta 3 tazze e mezzo di latte, lo zucchero semolato e l'amido di mais fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Ponete la casseruola su fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta. Portate il composto a un leggero bollore, quindi riducete la fiamma al minimo.
Continuate a cuocere e mescolare per 5-7 minuti, o finché il budino non si addensa raggiungendo una consistenza cremosa che vela il dorso di un cucchiaio.
Togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate il restante mezzo tazza di latte, l'acqua di rose e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
Versate il muhallebi in 4 ciotole individuali o ramequin.
Lasciate raffreddare i budini a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi copriteli con pellicola trasparente e riponeteli in frigorifero per almeno 2 ore, o finché non saranno completamente freddi e rappresi.
Prima di servire, guarnite ogni muhallebi con una generosa spolverata di pistacchi tritati finemente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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