Muhallebi Turco ai Pistacchi e Acqua di Rose
Questo cremoso budino di latte turco, il Muhallebi, è delicatamente aromatizzato con acqua di rose e arricchito da vivaci pistacchi. È un dessert leggero ma appagante, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una casseruola media, sbattete insieme 1 tazza di latte intero con lo zucchero semolato, l'amido di mais e la farina di riso fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete gradualmente le restanti 3 tazze di latte intero nella casseruola, mescolando continuamente per amalgamare.
Ponete la casseruola a fuoco medio e cuocete, mescolando costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno, per 15-20 minuti, o finché il composto non si addensa fino a raggiungere una consistenza simile a quella di un budino e inizia a sobbollire delicatamente.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'acqua di rose.
Versate il muhallebi in 4 ciotole individuali o ramequin. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Coprite le ciotole con pellicola trasparente e refrigerate per almeno 2 ore, o finché non saranno completamente fredde e rapprese.
Prima di servire, guarnite ogni muhallebi con pistacchi tritati.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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