Budino Turco di Semolino con Miele e Pistacchi
Questo cremoso budino turco di semolino, conosciuto come İrmik Helvası, è arricchito con miele e acqua di rose, poi guarnito con croccanti pistacchi. È un dessert confortante, facile da preparare e incredibilmente appagante.
Cuciniamo.
In una casseruola media, sciogliete 1/2 tazza di burro non salato a fuoco medio. Aggiungete 1 tazza di semolino fine e cuocete, mescolando continuamente, per 8-10 minuti, finché il semolino non diventa di un leggero colore dorato e sprigiona un profumo fragrante.
In un'altra piccola casseruola, unite 1 tazza e mezzo di latte e 1/2 tazza di miele. Scaldate a fuoco medio-basso, mescolando finché il miele non sarà completamente sciolto e il composto sarà tiepido, ma non bollente.
Versate con cautela il composto tiepido di latte e miele nel semolino, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Il composto si addenserà rapidamente.
Riducete la fiamma al minimo, coprite la casseruola e lasciate sobbollire per 5-7 minuti, o finché il semolino non avrà assorbito tutto il liquido e sarà tenero.
Togliete dal fuoco e incorporate 1/4 di tazza di pistacchi tritati grossolanamente e 1 cucchiaino di acqua di rose. Coprite di nuovo e lasciate riposare per 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servite caldo, guarnito con pistacchi extra se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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