Pudín Turco de Sémola con Miel y Pistachos
Este cremoso pudín de sémola turco, conocido como İrmik Helvası, está infusionado con miel y agua de rosas, y salpicado con crujientes pistachos. Es un postre reconfortante, fácil de preparar e increíblemente satisfactorio.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, derrita 1/2 taza de mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue 1 taza de sémola fina y cocine, revolviendo constantemente, durante 8-10 minutos hasta que la sémola adquiera un color dorado claro y desprenda un aroma fragante.
En una cacerola pequeña aparte, combine 1 1/2 tazas de leche y 1/2 taza de miel. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que la miel se disuelva por completo y la mezcla esté tibia, pero sin hervir.
Vierta con cuidado la mezcla tibia de leche y miel sobre la sémola, revolviendo continuamente para evitar grumos. La mezcla espesará rápidamente.
Reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y deje cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que la sémola haya absorbido todo el líquido y esté tierna.
Retire del fuego e incorpore 1/4 de taza de pistachos picados gruesamente y 1 cucharadita de agua de rosas. Cubra de nuevo y deje reposar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva tibio, adornado con pistachos adicionales si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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