Halva Turco de Sémola con Helado
Este delicioso halva turco de sémola es un postre dulce y con sabor a nuez, tradicionalmente servido tibio con una bola de helado frío. Es un manjar reconfortante que equilibra sabores intensos con una textura muy agradable.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina 1/2 taza de azúcar granulada, 1 taza de leche y 1/2 taza de agua. Lleva la mezcla a fuego medio hasta que hierva suavemente, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y reserva.
En una sartén grande o cacerola, derrite 1/2 taza de mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega 1 taza de sémola fina y cocina, revolviendo constantemente, durante 10-12 minutos hasta que la sémola adquiera un color dorado y un aroma a nuez.
Vierte con cuidado la mezcla de leche tibia sobre la sémola, revolviendo continuamente para evitar grumos. La mezcla burbujeará vigorosamente.
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y la sémola esté tierna.
Retira del fuego y deja reposar el halva, tapado, durante 5 minutos. Luego, desmenuza con un tenedor.
Sirve el halva de sémola tibio en tazones individuales, coronado con una bola de helado de vainilla y decorado con 1/4 taza de pistachos picados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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