Halva Turca de Sémola con Higos y Nueces
Este delicioso postre turco presenta un halva de sémola rico y húmedo, impregnado con la dulzura de los higos secos y el crujido de las nueces. Es un capricho reconfortante, perfecto para compartir después de una comida o con una taza de té.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina 1 taza de azúcar granulada y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduce el fuego a bajo y mantén caliente.
En una olla grande de fondo grueso o sartén profunda, derrite 1/2 taza de mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega 1 taza de sémola fina y cocina, revolviendo constantemente, durante 10-12 minutos hasta que la sémola adquiera un color dorado y un aroma a nuez.
Vierte con cuidado el almíbar caliente en la mezcla de sémola, revolviendo continuamente para evitar grumos. La mezcla burbujeará vigorosamente.
Incorpora 1/2 taza de higos secos picados, 1/2 taza de nueces picadas y 1/2 cucharadita de canela molida. Continúa revolviendo a fuego bajo durante 5-7 minutos, hasta que el líquido se absorba y el halva espese y se separe de los lados de la olla.
Retira la olla del fuego, cúbrela con una tapa o un paño de cocina limpio y deja reposar durante 10 minutos. Esto permite que la sémola absorba completamente el almíbar y se vuelva tierna.
Sirve el halva en recipientes individuales o presiónalo en un molde. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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