Halva Turc de Semoule aux Figues et Noix

Dans une casserole moyenne, mélangez 1 tasse de sucre cristallisé et 2 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réduisez le feu à doux et maintenez au chaud.

Dans une grande casserole à fond épais ou une poêle profonde, faites fondre 1/2 tasse de beurre non salé à feu moyen. Ajoutez 1 tasse de semoule fine et faites cuire, en remuant constamment, pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la semoule prenne une couleur dorée et dégage une odeur de noisette.

Versez délicatement le sirop de sucre chaud dans le mélange de semoule, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Le mélange va bouillonner vigoureusement.

Incorporez 1/2 tasse de figues séchées hachées, 1/2 tasse de noix hachées et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. Continuez à remuer à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le halva épaississe et se détache des parois de la casserole.

Retirez la casserole du feu, couvrez-la d'un couvercle ou d'un torchon propre, et laissez reposer pendant 10 minutes. Cela permet à la semoule d'absorber complètement le sirop et de devenir tendre.

Servez le halva dans des plats individuels ou pressez-le dans un moule. Servez chaud ou à température ambiante.