Muhallebi Turc à la Rose et aux Pistaches
Ce Muhallebi, un pudding au lait turc onctueux, est délicatement parfumé à l'eau de rose et garni de pistaches croquantes. C'est un dessert léger et raffiné, parfait pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, fouettez ensemble 3 tasses et demie de lait, le sucre cristallisé et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment avec un fouet. Portez le mélange à une légère ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Continuez à cuire et à remuer pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
Retirez la casserole du feu. Incorporez le reste de la demi-tasse de lait, l'eau de rose et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez le muhallebi dans 4 bols individuels ou ramequins.
Laissez les puddings refroidir à température ambiante pendant 15 minutes, puis couvrez-les de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids et pris.
Avant de servir, garnissez chaque muhallebi d'une généreuse pincée de pistaches finement hachées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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