Halva Turc de Semoule à la Glace
Ce délicieux halva turc à base de semoule est un dessert doux et parfumé aux noix, traditionnellement servi tiède avec une boule de glace froide. C'est une gourmandise réconfortante qui offre un équilibre parfait entre des saveurs riches et une texture agréable.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez 1/2 tasse de sucre cristallisé, 1 tasse de lait et 1/2 tasse d'eau. Portez le mélange à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et réservez.
Dans une grande poêle ou une marmite, faites fondre 1/2 tasse de beurre non salé à feu moyen. Ajoutez 1 tasse de semoule fine et faites cuire, en remuant constamment, pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la semoule prenne une couleur dorée et dégage un parfum de noisette.
Versez délicatement le mélange de lait chaud sur la semoule, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Le mélange va bouillonner vigoureusement.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que la semoule soit tendre.
Retirez du feu et laissez le halva reposer, couvert, pendant 5 minutes. Aérez-le ensuite avec une fourchette.
Servez le halva de semoule chaud dans des bols individuels, surmonté d'une boule de glace à la vanille et garni de 1/4 tasse de pistaches hachées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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