Musaka Siriane me Mish Qengji dhe Patëllxhanë me Salcë Beshamel
Kjo musaka siriane e pasur përmban mish qengji të butë dhe patëllxhanë të skuqur, të shtresuar dhe të pjekur në perfeksion nën një salcë beshamel kremoze. Është një pjatë ngushëlluese dhe plot shije, perfekte për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Pritini patëllxhanët në feta 1.2 cm të trasha. Spërkatini me 1 lugë çaji kripë dhe lërini të qëndrojnë për 20 minuta për të nxjerrë lagështinë. Thajini plotësisht me letra kuzhine.
Ngrohni 1/4 gotë vaj ulliri në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Skuqni fetat e patëllxhanëve në grupe derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët, rreth 3-4 minuta për anë. Shtoni më shumë vaj sipas nevojës. Kullojini në letra kuzhine.
Në të njëjtin tigan, shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri. Skuqni mishin e grirë të qengjit mbi nxehtësi mesatare-të lartë, duke e thyer me një lugë, për 5-7 minuta. Kullojeni yndyrën e tepërt. Shtoni qepën e copëtuar dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrën e grirë, përzierjen me shtatë erëza dhe kanellën, duke gatuar për 1 minutë derisa të aromatizohet.
Shtoni domatet e prera në kubikë, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Lëreni të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për 10 minuta, duke lejuar që shijet të bashkohen. Shtoni majdanozin e freskët të copëtuar.
Përgatisni salcën beshamel: Në një tenxhere mesatare, shkrini gjalpin mbi nxehtësi mesatare. Shtoni miellin dhe gatuajeni për 1-2 minuta, duke formuar një roux. Shtoni gradualisht qumështin duke e rrahur vazhdimisht derisa të bëhet i butë. Gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa salca të trashet, rreth 5-7 minuta. Sezoni me 1/2 lugë çaji kripë, 1/4 lugë çaji piper të zi dhe arrëmyshk. Hiqeni nga zjarri.
Montoni musakanë: Shpërndani gjysmën e fetave të patëllxhanëve të skuqur në fund të një tave pjekjeje 23x33 cm. Mbi to shtroni përzierjen e mishit të qengjit, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Shtroni fetat e mbetura të patëllxhanëve mbi mishin e qengjit.
Hidhni salcën beshamel në mënyrë të barabartë mbi shtresën e sipërme të patëllxhanëve. Nëse përdorni, spërkatni me djathë parmixhan të grirë.
Piqeni në furrë të parangrohur në 190°C (375°F) për 30-35 minuta, ose derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë me flluska. Lëreni të pushojë për 10 minuta para se ta shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.