Mofongo me Karkalecë Hudhre: Një Klasik Portorikan
Shijoni shijen autentike të Porto Rikos me këtë mofongo tradicional. Bananet e gjelbra të skuqura dhe të stazionuara shtypen me hudhër aromatike dhe çiqe krokante, më pas kurorëzohen me karkalecë të butë dhe plot shije hudhre. Kjo pjatë e kënaqshme është një udhëtim i vërtetë kulinar.
Fillo Gatuaj
Ngrohni 1 filxhan vaj vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë derisa të shkëlqejë. Skuqni rrepat e bananeve për 5-7 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të zbuten. Hiqini me një lugë me vrima dhe kullojini në letër thithëse.
Në një pilón të madh (havan dhe shtypës) ose një tas të fortë, kombinoni bananet e skuqura, çiqet e shtypura, 2 thelpinj hudhër të grirë imët dhe 1/4 lugë çaji kripë. Shtypini tërësisht derisa të formohet një brumë koheziv, pak i trashë. Shtoni lëng pule të ngrohtë, 1 lugë gjelle në të njëjtën kohë, nëse përzierja është shumë e thatë, derisa të arrijë një konsistencë të punueshme.
Formoni përzierjen e mofongos në 4 topa ose grumbuj individualë. Lërini mënjanë.
Në një tigan tjetër, ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri mbi nxehtësi mesatare. Shtoni 2 thelpinjtë e mbetur të hudhrës të grirë imët dhe skuqini për 30 sekonda derisa të lëshojnë aromë.
Shtoni karkalecat e qëruar dhe të pastruar në tigan. Erëzojini me 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Gatuajini për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa karkalecat të bëhen rozë dhe të opake.
Shërbeni menjëherë grumbujt e mofongos, të shoqëruar me karkalecat e nxehtë me hudhër.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.