Mish Derri Kinez i Zier në Avull me Peshk të Kripur dhe Xhenxhefil
Kjo pjatë klasike kineze kantoneze përmban mish derri të grirë të butë, të pasuruar me shijen umami të peshkut të kripur dhe ngrohtësinë e freskët të xhenxhefilit. E zier në avull në mënyrë perfekte, është një vakt ngushëllues dhe plot shije që shkon mrekullisht me orizin e zier.
Fillo Gatuaj
Shpëlani peshkun e kripur të grirë nën ujë të ftohtë për 5 minuta për të hequr kripën e tepërt, më pas thajeni me letër kuzhine dhe lëreni mënjanë.
Në një tas mesatar, kombinoni mishin e grirë të derrit, peshkun e kripur të shpëlarë, xhenxhefilin e grirë imët, salcën e sojës, vajin e susamit, niseshtenë e misrit dhe piperin e bardhë. Përziejini mirë me duar derisa të gjithë përbërësit të jenë bashkuar plotësisht.
Transferoni përzierjen e mishit të derrit të marinuar në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë, duke e shtrirë atë në mënyrë të barabartë në një patë të sheshtë, rreth 2.5 cm të trashë. Kjo siguron gatim të njëtrajtshëm.
Përgatisni një avullore duke sjellë ujin në vlim të plotë mbi nxehtësi të lartë. Vendosni pjatën me mishin e derrit në avullore.
Ziejeni mishin e derrit në avull për 18-20 minuta mbi nxehtësi të lartë, ose derisa mishi të jetë gatuar plotësisht dhe të mos jetë më rozë në qendër. Temperatura e brendshme duhet të arrijë 71°C.
Hiqeni me kujdes pjatën nga avullorja. Garnirojeni bujarisht me qepë të njoma të prera hollë para se ta shërbeni menjëherë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.