Mish Derri i Zier me Gështenja Uji dhe Kallamar të Thate, sipas Stilit të Hong Kongut
Kjo pjatë klasike e Hong Kongut sjell mish derri të grirë plot shije, gështenja uji krokante dhe kallamar të thatë me umami të thellë, të gjitha të ziera në avull në mënyrë perfekte. Është një vakt ngushëllues dhe plot shije, shpesh i shërbyer me oriz.
Fillo Gatuaj
Njomni kallamarin e tharë në ujë të ngrohtë për të paktën 30 minuta, më pas kullojeni, thajeni me letër kuzhine dhe grini hollë. Pritini hollë gështenjat e ujit.
Në një tas të madh, kombinoni mishin e grirë të derrit, kallamarin e grirë hollë, gështenjat e ujit të prera, salcën e sojës, vajin e susamit, niseshtenë e misrit, piperin e bardhë, xhenxhefilin e grirë dhe ujin.
Përzieni të gjithë përbërësit mirë me dorë derisa të jenë bashkuar plotësisht dhe të jenë pak ngjitës, rreth 2-3 minuta. Mos e përzieni tepër.
Transferoni përzierjen në një pjatë të cekët, rezistente ndaj nxehtësisë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Krijoni një thellim të lehtë në qendër për të ndihmuar në zierjen e njëtrajtshme.
Vendoseni pjatën në një shportë avulli mbi ujë të vluar. Ziejeni në avull për 20 minuta në zjarr mesatar-të lartë, ose derisa mishi i derrit të jetë gatuar plotësisht dhe të jetë i fortë në prekje.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.