Cerdo Picado al Vapor Estilo Hong Kong con Castañas de Agua y Calamar Seco
Este clásico plato de Hong Kong presenta carne de cerdo picada sabrosa, castañas de agua crujientes y calamar seco rico en umami, todo cocido al vapor a la perfección. Es una comida reconfortante y llena de sabor, a menudo servida con arroz.
Vamos a cocinar.
Remoje el calamar seco en agua tibia durante al menos 30 minutos, luego escúrralo, séquelo con palmaditas y píquelo finamente. Pique finamente las castañas de agua.
En un tazón grande, combine la carne de cerdo picada, el calamar seco picado, las castañas de agua picadas, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la maicena, la pimienta blanca, el jengibre rallado y el agua.
Mezcle todos los ingredientes a fondo con las manos hasta que estén bien combinados y ligeramente pegajosos, aproximadamente 2-3 minutos. No mezcle en exceso.
Transfiera la mezcla a un plato poco profundo y resistente al calor, extendiéndola uniformemente. Cree una ligera hendidura en el centro para ayudar a una cocción uniforme.
Coloque el plato en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cocine al vapor durante 20 minutos a fuego medio-alto, o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y firme al tacto.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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