Arroz en Olla de Barro Estilo Hong Kong con Yema de Huevo Salada y Cerdo Picado

En un bol, combina la carne de cerdo molida con la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la maicena. Mezcla bien y reserva para marinar durante 15 minutos.

Enjuaga el arroz jazmín a fondo hasta que el agua salga clara. Coloca el arroz enjuagado y 1.25 tazas de agua en una olla de barro. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla de barro y cocina durante 10 minutos hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido.

Abre con cuidado la tapa y distribuye el cerdo picado marinado y las mitades de yema de huevo salada sobre el arroz parcialmente cocido. Vuelve a tapar la olla de barro.

Continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y se forme una costra crujiente en el fondo. Es posible que escuches un ligero crepitar cuando se esté formando la costra.

Apaga el fuego y deja reposar la olla de barro, tapada, durante 5 minutos para que los sabores se mezclen y el vapor termine de cocinar los ingredientes.

Decora con cebolletas picadas antes de servir directamente de la olla de barro. Mezcla todo para combinar el cerdo, la yema de huevo y el arroz.