Riz en Marmite à la Hongkongaise avec Jaune d'Œuf Salé et Porc Haché
Découvrez les saveurs réconfortantes de Hong Kong avec ce riz en marmite, où le riz est parfaitement cuit, le porc haché est savoureux et les jaunes d'œufs salés apportent une richesse incomparable. La croûte de riz croustillante au fond ajoute une texture irrésistible à ce plat unique et complet.
Cuisinons.
Dans un bol, mélangez le porc haché avec la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre blanc et la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.
Rincez soigneusement le riz jasmin jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placez le riz rincé et 1,25 tasse d'eau dans une marmite en terre cuite. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée.
Ouvrez délicatement le couvercle et disposez le porc haché mariné et les moitiés de jaunes d'œufs salés sur le riz partiellement cuit. Couvrez à nouveau la marmite.
Continuez à cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit entièrement cuit et qu'une croûte croustillante se forme au fond. Vous pourriez entendre un léger crépitement lorsque la croûte se forme.
Éteignez le feu et laissez la marmite reposer, couverte, pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la vapeur de finir de cuire les ingrédients.
Garnissez de ciboule hachée avant de servir directement de la marmite. Mélangez le tout pour combiner le porc, le jaune d'œuf et le riz.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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