Sopa de Aleta de Pescado Estilo Hong Kong con Carne de Cangrejo
Disfrute de esta suntuosa sopa estilo Hong Kong, que combina la delicadeza de la aleta de pescado con la dulzura de la carne de cangrejo en un caldo rico y sabroso. Es un plato reconfortante y elegante, ideal para una cena especial o una comida nutritiva.
Vamos a cocinar.
Remoje la aleta de pescado seca en agua fría durante toda la noche, cambiando el agua varias veces. Escurra el exceso de agua y luego escalde en agua hirviendo durante 5 minutos con unas rodajas de jengibre para eliminar cualquier olor. Escurra y corte en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla mediana, lleve a ebullición 4 tazas de caldo de pollo a fuego medio. Añada las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing.
Agregue la aleta de pescado preparada al caldo hirviendo. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
En un tazón pequeño, bata la maicena y 4 cucharadas de agua para crear una mezcla espesante.
Vierta lentamente la mezcla de maicena en la sopa hirviendo mientras revuelve continuamente, hasta que la sopa espese a la consistencia deseada. Cocine durante 2 minutos a fuego bajo.
Incorpore suavemente la carne de cangrejo fresca. Cocine durante 2-3 minutos a fuego bajo, solo hasta que la carne de cangrejo esté caliente. No cocine en exceso.
Agregue el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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