Mish Derri i Karamelizuar Vietnamez me Vezë (Thịt Kho Trứng)
Kjo pjatë klasike vietnameze përmban mish derri të butë dhe vezë të ziera fort, të gatuara ngadalë në një salcë të pasur, të ëmbël dhe të shijshme të karamelizuar. Është një vakt ngushëllues dhe plot shije, i përsosur për t'u shërbyer me oriz të zier në avull.
Fillo Gatuaj
Në një tenxhere të madhe ose enë gatimi, bashkoni mishin e derrit, salcën e peshkut, salcën e sojës së errët, hudhrat e grira, xhenxhefilin e prerë në feta dhe piperin e zi. Përzieni mirë dhe lëreni të marinohet për 15 minuta.
Në një tigan të vogël të veçantë, shkrini sheqerin e grimcuar në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa të karamelizohet në një ngjyrë të thellë qelibari. Kjo zgjat rreth 3-5 minuta. Kini kujdes të mos e digjni.
Hidhni me kujdes sheqerin e karamelizuar në tenxheren me mishin e marinuar. Përzieni për të lyer mishin në mënyrë të barabartë.
Shtoni ujin e kokosit në tenxhere. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr të lartë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 45 minuta, ose derisa mishi të jetë i butë.
Shtoni vezët e ziera fort dhe të qëruara në tenxhere. Vazhdoni të ziejë ngadalë, pa kapak, për 15 minuta të tjera, duke lejuar që salca të trashet pak dhe vezët të thithin shijet.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Shërbejeni të nxehtë me oriz jasemini të zier në avull.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.