Merluc Bask me Midhje dhe Salcë Jeshile
Kjo pjatë klasike baske sjell fileto merluci të buta dhe midhje të shijshme, të zhytura në një salcë jeshile aromatike. Është një vakt elegant dhe plot shije me ushqim deti, çuditërisht i thjeshtë për t'u përgatitur.
Fillo Gatuaj
Thani filetot e merlucit me letër kuzhine dhe spërkatini lehtë me kripë dhe piper.
Në një tigan të thellë ose tenxhere me fund të trashë, ngrohni vajin e ullirit në zjarr mesatar. Shtoni hudhrën e prerë hollë dhe gatuajeni për 1 minutë derisa të lëshojë aromë, duke pasur kujdes të mos e skuqni shumë.
Shtoni miellin dhe gatuajeni për 1 minutë, duke krijuar një roux të lehtë. Gradualisht shtoni verën e bardhë dhe lëngun e peshkut, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur kokrrizat. Lëreni të ziejë lehtë.
Vendosni me kujdes filetot e merlucit në salcën që zjen. Shtoni midhjet e pastruara rreth merlucit. Mbuloni tiganin dhe gatuajeni për 8-10 minuta, ose derisa merluci të jetë i bardhë dhe të shkërmoqet lehtë, dhe midhjet të jenë hapur. Hidhni çdo midhje që nuk është hapur.
Shtoni majdanozin e freskët të grirë dhe shërbejeni menjëherë, duke u siguruar që çdo pjatë të ketë një porcion të bollshëm salce jeshile dhe midhje.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.