Maqluba Jordaneze me Pulë, Lulelakër të Fërguar dhe Arra Pishe

Erëzoni copat e pulës me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Në një tenxhere të madhe, ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në nxehtësi mesatare-të lartë. Skuqni copat e pulës nga të gjitha anët për 5-7 minuta, pastaj hiqini dhe lërini mënjanë.

Shtoni lulezat e lulelakrës në të njëjtën tenxhere me 1/4 gotë vaj vegjetal dhe fërgojini në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të zbuten, rreth 8-10 minuta. Hiqini dhe lërini mënjanë.

Në një tigan të vogël, thekni arrat e pishës në nxehtësi mesatare-të ulët për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i përzier vazhdimisht për të parandaluar djegien. Lërini mënjanë.

Vendosni copat e pulës së skuqur në fund të tenxheres së madhe. Shtroni lulelakrën e fërguar sipër pulës. Shpërndani në mënyrë të njëtrajtshme orizin Basmati të njomur dhe të kulluar sipër lulelakrës.

Spërkatni erëzat Maqluba, 1/2 lugë çaji kripë të mbetur dhe 1/4 lugë çaji piper të zi sipër orizit. Hidhni me kujdes lëngun e pulës sipër orizit.

Lëreni përzierjen të ziejë në nxehtësi të lartë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni fort dhe lëreni të ziejë për 25 minuta, ose derisa të gjithë lëngu të jetë thithur dhe orizi të jetë gatuar plotësisht.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 10 minuta. Përmbyseni me kujdes tenxheren në një pjatë të madhe shërbimi. Garnirojeni bujarisht me arrat e pishës së thekura para se të shërbeni.