Mandi Jemenite me Mish Qengji dhe Pilaf me Rrush të Thatë e Karota
Kjo recetë tradicionale jemenite Mandi sjell në tryezë mish qengji të butë, të aromatizuar me erëza, dhe oriz pilaf të gatuar së bashku me rrush të thatë të ëmbël dhe karota. Është një pjatë e shijshme dhe ngopëse, e përsosur për një darkë familjare, e gatuar e gjitha në një tenxhere.
Fillo Gatuaj
Erëzoni copat e mishit të qengjit me përzierjen e erëzave Mandi, kripë dhe piper të zi. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Skuqni mishin e qengjit nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth 8-10 minuta. Hiqeni mishin dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe kaurdiseni mbi nxehtësi mesatare derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 5-7 minuta. Shtoni hudhrat e grira dhe karotat e prera në shirita, duke i gatuar për 3 minuta të tjera derisa të lëshojnë aromë.
Kthejeni mishin e qengjit të skuqur në tenxhere. Shtoni ujin e nxehtë ose lëngun e mishit, duke e lënë të ziejë. Uleni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe gatuajeni për 60 minuta, ose derisa mishi i qengjit të jetë i butë.
Kulloni orizin Basmati të lënë në ujë dhe shtojeni në tenxhere me mishin e qengjit dhe perimet. Shtoni rrushin e thatë të artë. Sigurohuni që lëngu të mbulojë orizin; shtoni pak më shumë ujë të nxehtë nëse është e nevojshme. Lëreni të ziejë butësisht.
Mbulojeni tenxheren fort dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët për 20 minuta, ose derisa orizi të jetë gatuar plotësisht dhe lëngu të jetë thithur. Mos e ngrini kapakun gjatë kësaj kohe. Pasi të jetë gatuar, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 10 minuta.
Përzieni orizin butësisht me një pirun para se ta shërbeni. Shërbejeni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.