Maja Blanca Klasike Filipinase me Kokos

Në një tenxhere të madhe, bashkoni 3 gota qumësht kokosi, sheqerin e grimcuar dhe kripën. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të shkrihet dhe përzierja të jetë e ngrohtë, rreth 5 minuta. Mos e lini të ziejë.

Në një tas të veçantë, rrihni së bashku gotën e mbetur të qumështit të kokosit dhe niseshtenë e misrit derisa të bëhet e lëmuar dhe pa kokrriza. Kjo është masa juaj e niseshtesë së misrit.

Hidhni gradualisht masën e niseshtesë së misrit në përzierjen e ngrohtë të qumështit të kokosit në tenxhere, duke e rrahur vazhdimisht për të parandaluar kokrrizat. Vazhdoni ta gatuani në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa përzierja të trashet ndjeshëm dhe të fillojë të bëjë flluska, rreth 8-10 minuta.

Shtoni kokrrizat e misrit të ëmbël. Vazhdoni ta gatuani për 2-3 minuta të tjera, duke e përzier, derisa përzierja të jetë shumë e trashë dhe të shkëputet nga anët e tenxheres.

Hidhni përzierjen e trashur në një tavë katrore 20x20 cm ose një tavë të rrumbullakët 23 cm, e cila është lyer lehtë me vaj kokosi ose gjalpë. Rrafshoni sipërfaqen me një spatul. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës për 30 minuta, pastaj futeni në frigorifer për të paktën 4 orë, ose derisa të jetë plotësisht e ngurtësuar.

Pasi të jetë ngurtësuar, priteni Maja Blanca në katrorë ose rombe. Garnisoni çdo copë me kokos të grirë të thekur para se të shërbeni.