Ma'amoul Tunizian me Lule Portokalli dhe Fistik
Këto biskota delikate Ma'amoul tuniziane shquhen për një brumë të parfumuar me semola, të pasuruar me ujë lule portokalli, që mbështjell një mbushje të ëmbël dhe të gjallë me fistik. Ato janë një ëmbëlsirë e mrekullueshme, ideale për raste të veçanta ose për t'u shijuar me një filxhan çaj.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni semolën e hollë, gjalpin e shkrirë pa kripë dhe sheqerin e grimcuar. Përziejini mirë me majat e gishtave derisa masa të ngjajë me thërrime të trashë. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për të paktën 30 minuta.
Ndërsa semola pushon, përgatisni mbushjen me fistikë. Në një tas tjetër, bashkoni fistikët e bluar hollë, sheqerin pluhur, 1 lugë gjelle ujë lule portokalli dhe mjaltin. Përziejini derisa të formohet një pastë kohezive.
Pasi semola të ketë pushuar, shtoni gradualisht 3 lugët e mbetura të ujit të luleve të portokallit në masën e semolës, duke e gatuar butësisht derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Mos e gatuani tepër.
Merrni një copë të vogël brumi semola (rreth 1 lugë gjelle) dhe shtypeni në formë disku në pëllëmbën e dorës. Vendosni një sasi të vogël mbushjeje me fistikë (rreth 1 lugë çaji) në qendër.
Mblidhni me kujdes anët e brumit për të mbyllur mbushjen, duke formuar një top. Shtypeni butësisht topin në një formë ma'amoul ose shtypeni pak dhe përdorni një pirun për të krijuar modele dekorative.
Renditni ma'amoul-ët e formuar në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje. Piqini në 175°C (350°F) për 12-15 minuta, ose derisa anët të marrin një ngjyrë të lehtë të artë. Mos i lini të skuqen shumë.
Hiqini nga furra dhe lërini ma'amoul-ët të ftohen plotësisht në tavën e pjekjes. Pasi të jenë ftohur, spërkatini bujarisht me sheqer pluhur shtesë para se t'i shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.