Lumpia Filipinase me Mish Derri, Karkaleca dhe Salcë Djegës-Ëmbël

Në një tas të madh, bashkoni mishin e grirë të derrit, karkalecat e grira, karotën e grirë, qepën e grirë imët, hudhrën e grirë, salcën e sojës dhe piperin e zi. Përziejini mirë derisa të gjithë përbërësit të jenë bashkuar plotësisht.

Vendosni një petë lumpia në një sipërfaqe të pastër dhe të sheshtë, me një cep të drejtuar nga ju. Vendosni rreth 1 lugë gjelle nga mbushja me mish pranë cepit më të afërt me ju.

Palosni cepin e poshtëm mbi mbushje, pastaj palosni dy cepat anësorë. Rrotulloni petën fort larg jush, duke formuar një cilindër kompakt. Lagni cepin e sipërm me pak ujë për të mbyllur lumpian.

Përsëritni procesin e mbështjelljes me mbushjen dhe petët e mbetura. Sigurohuni që lumpia të jenë rrotulluar fort për të parandaluar hapjen e tyre gjatë skuqjes.

Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë ose tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë derisa të arrijë 175°C (350°F).

Vendosni me kujdes 4-5 lumpia në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos e mbingarkoni tenxheren. Skuqini për 3-5 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante nga të gjitha anët. Temperatura e brendshme e mbushjes duhet të arrijë 71°C (160°F).

Hiqni lumpia të skuqura me një lugë me vrima dhe vendosini në një skarë të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt.

Përsëritni procesin e skuqjes me lumpia e mbetura në grupe.

Servirni Lumpia Filipinase me Mish Derri dhe Karkaleca të nxehta dhe krokante menjëherë me salcë djegës-ëmbël për zhytje.