Kuskus Deti Siciliane me Shafran dhe Fistikë
Kjo pjatë e gjallë, e frymëzuar nga Sicilia, bashkon ushqimet e detit të buta me kuskusin e shkrifët, të aromatizuar me shafran dhe të gjallëruar nga fistikët krokantë. Është një vakt i shijshëm dhe ngopës që ju transporton në brigjet mesdhetare.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh ose tenxhere mbi nxehtësi mesatare. Shtoni qepën e kuqe të grirë dhe gatuajeni për 3-4 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.
Shtoni hudhrën e grirë imët dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë. Shtoni fijet e shafranit të njomura dhe lëngun e tyre në tigan.
Hidhni lëngun e peshkut dhe lëreni të ziejë. Shtoni kuskusin e pagatuar, kripën dhe piperin e zi. Mbuloni tiganin, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta që kuskusi të thithë lëngun dhe të bëhet i shkrifët.
Ndërsa kuskusi pushon, thajini karkalecat dhe kallamarët me letër kuzhine. Në një tigan tjetër, nxehni 1 lugë çaji vaj ulliri mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni karkalecat dhe kallamarët dhe gatuajini për 2-3 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa karkalecat të bëhen rozë dhe kallamarët të jenë të bardhë.
Shkrifërojeni kuskusin me një pirun. Përzieni butësisht karkalecat dhe kallamarët e gatuar, fistikët e grirë dhe majdanozin e freskët.
Spërkatni me 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët pak para servirjes. Shërbejeni të ngrohtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.