Kungull i ëmbël tajlandez me krem kokosi (Sangkhaya Fak Thong)

Me kujdes, prisni pjesën e sipërme të kungullit Kabocha, duke krijuar një kapak. Hiqni të gjitha farat dhe fijet nga brenda, duke lënë mishin të paprekur.

Në një tas të madh, rrihni së bashku qumështin e kokosit, sheqerin e palmës, vezët, kripën dhe ekstraktin e pandanit (nëse e përdorni) derisa sheqeri të shkrihet plotësisht dhe masa të jetë e butë.

Kullojeni masën e kremit përmes një site me rrjetë të hollë në një tas të pastër për të siguruar një teksturë të mëndafshtë.

Hidhni masën e kulluar të kremit në kungullin e zbrazur, duke e mbushur pothuajse deri në buzë. Vendoseni kapakun e kungullit përsëri sipër.

Vendoseni kungullin e mbushur në një shportë të madhe avulloreje. Gatuajeni me avull në nxehtësi mesatare-të lartë për 60-75 minuta, ose derisa kremi të jetë mpiksur. Për të kontrolluar nëse është gati, futni një shkop në krem; ai duhet të dalë i pastër.

Hiqeni me kujdes kungullin nga avullorja dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës. Kjo lejon që kremi të forcohet më tej.

Pasi të jetë ftohur, prisni kungullin në feta, ku çdo fetë përmban një pjesë të kremit të butë. Shërbejeni menjëherë.