Kulfi Indian me Mango dhe Kardamom

Kombinoni qumështin e kondensuar të ëmbëlsuar dhe panën e rëndë në një tenxhere mesatare. Ngroheni në zjarr mesatar-të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa përzierja të fillojë të ziejë lehtë dhe të trashet pak, rreth 10-12 minuta. Mos e lini të vlojë.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni pulpën e mangos dhe kardamomin e bluar derisa të bashkohen mirë. Lëreni përzierjen të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, duke e përzier herë pas here për të parandaluar formimin e një shtrese sipër.

Pasi të jetë ftohur, hidhni përzierjen e kulfi-t në format e kulfi-t ose në tasa të vegjël individualë. Nëse përdorni forma, sigurohuni që ato të mbushen deri në buzë.

Vendosni format ose tasat në ngrirje për të paktën 6 orë, ose mundësisht gjatë natës, derisa kulfi të jetë plotësisht i ngurtësuar dhe i fortë.

Për të shërbyer, zhytni shkurtimisht format e kulfi-t në ujë të ngrohtë për 10-15 sekonda për t'i liruar, pastaj nxirrini me kujdes në pjata shërbimi. Nëse përdorni tasa, thjesht nxirrni kulfi-n me lugë. Garnisoni me fistikë të grirë para se të shërbeni.