Kulfi Indiano al Mango e Cardamomo
Questo cremoso Kulfi Indiano al Mango e Cardamomo, senza bisogno di gelatiera, è un delizioso dessert ghiacciato, perfetto per rinfrescarsi in una giornata calda. Ricco dei sapori del mango maturo e dell'aromatico cardamomo, offre un assaggio dei dolci tradizionali indiani.
Cuciniamo.
Unite il latte condensato zuccherato e la panna fresca in una casseruola media. Scaldate a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché il composto non inizia appena a sobbollire e ad addensarsi leggermente, circa 10-12 minuti. Non portate a ebollizione.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate la polpa di mango e il cardamomo macinato, mescolando bene. Lasciate raffreddare completamente il composto a temperatura ambiente, mescolando occasionalmente per evitare la formazione di una pellicola in superficie.
Una volta raffreddato, versate il composto del kulfi in stampini per kulfi o in piccole ciotole individuali. Se usate gli stampini, assicuratevi di riempirli fino all'orlo.
Mettete gli stampini o le ciotole nel congelatore per almeno 6 ore, o preferibilmente per tutta la notte, finché il kulfi non sarà completamente sodo e compatto.
Per servire, immergete brevemente gli stampini del kulfi in acqua tiepida per 10-15 secondi per allentarli, quindi sformate delicatamente sui piatti da portata. Se usate le ciotole, semplicemente prelevate il kulfi con un cucchiaio. Guarnite con pistacchi tritati prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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