Kuih Keria Malajziane (Petulla me Patate të Ëmbla)

Avulloni copat e patateve të ëmbla derisa të zbuten plotësisht, rreth 15-20 minuta. Duhet të mund t'i shponi lehtësisht me një pirun.

Shtypni patatet e ëmbla të avulluara plotësisht në një tas të madh derisa të bëhen pure. Shtoni miellin universal dhe kripën, pastaj përzieni derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Mos e punoni tepër.

Ndajeni brumin në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një top, pastaj shtypeni butësisht dhe bëni një vrimë në qendër me gishtin tuaj për të formuar një petull.

Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë ose wok mbi nxehtësi mesatare derisa të arrijë 160°C (325°F). Skuqni me kujdes petullat e patateve të ëmbla në grupe për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë gatuar plotësisht. Mos e mbingarkoni tenxheren.

Hiqni petullat e skuqura me një lugë me vrima dhe vendosini në një raft teli të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt.

Në një tenxhere të vogël, kombinoni sheqerin e copëtuar të palmës dhe ujin. Gatuani mbi nxehtësi mesatare-të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të shkrihet dhe përzierja të trashet paksa në një glazurë shurupi, rreth 3-5 minuta.

Hiqeni glazurën nga zjarri. Shtoni petullat e skuqura në tenxhere dhe përziejini butësisht për t'i veshur në mënyrë të barabartë me glazurën e sheqerit të palmës. Shërbejini të ngrohta ose në temperaturë dhome.