Krep Tapioke Braziliane me Vezë të Fërguara dhe Djathë

Në një tas mesatar, bashkoni miellin e tapiokës me 1/4 lugë çaji kripë. Shtoni gradualisht ujë, duke e përzier me duar derisa masa të ngjajë me rërë të lagur dhe të mund të shtypet. Nëse është shumë e thatë, shtoni pak më shumë ujë, nga 1/2 lugë çaji në të njëjtën kohë.

Ngrohni një tigan jo ngjitës në zjarr mesatar. Lyejeni lehtë me 1/2 lugë çaji gjalpë. Vendosni një sitë me rrjetë të hollë mbi tigan dhe shtypni rreth 1/4 filxhan nga masa e tapiokës përmes sitës direkt në tiganin e nxehtë, duke formuar një shtresë të hollë dhe të njëtrajtshme. Gatuajeni për 1-2 minuta derisa skajet të fillojnë të ngrihen dhe tapioka të formojë një krep koheziv.

Kthejeni me kujdes krepin e tapiokës dhe gatuajeni për 30 sekonda deri në 1 minutë të tjera, derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Transferoni krepin e gatuar në një pjatë dhe përsëriteni me masën e mbetur të tapiokës, duke bërë edhe 3 krepa të tjerë.

Ndërsa krepat gatuhen, rrihni vezët, qumështin, 1/4 lugë çaji kripë dhe piper të zi në një tas derisa të bashkohen mirë.

Në një tigan tjetër jo ngjitës, shkrini 1/2 lugë gjelle gjalpë të mbetur në zjarr mesatar-të ulët. Hidhni masën e vezëve dhe gatuajeni, duke e përzier butësisht me një spatul, për 3-5 minuta derisa vezët të jenë të fërguara butësisht dhe të jenë mpiksur.

Shtroni një krep tapioke. Vendosni një të katërtën e vezëve të fërguara në njërën gjysmë të krepës, pastaj spërkatni me një të katërtën e djathit mocarela të grirë. Paloseni krepin në gjysmë.

Kthejeni krepin e mbushur në tiganin e ngrohtë (ose në një të pastër) në zjarr të ulët për 1-2 minuta për çdo anë, derisa djathi të shkrihet dhe krepi të ngrohet plotësisht. Përsëriteni me krepat dhe mbushjen e mbetur.

Shërbejeni menjëherë dhe shijoni Krepat tuaja Braziliane të Tapiokës me Vezë të Fërguara dhe Djathë.