Krem Kokosi me Pandan (Kuih Seri Muka)

Kulloni orizin ngjitës të njomur plotësisht. Veshni një tavë katrore 20x20 cm me letër pjekjeje, duke lënë anët të varen.

Kombinoni orizin ngjitës të kulluar, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/2 filxhan qumësht kokosi të trashë në një tas rezistent ndaj nxehtësisë. Avullojeni në zjarr mesatar për 20 minuta, derisa orizi të jetë gatuar dhe të jetë ngjitës.

Shtypni orizin ngjitës të avulluar fort dhe në mënyrë të barabartë në tavën e përgatitur. Përdorni pjesën e pasme të një luge ose një copë qese plastike për t'u siguruar që është kompakt. Lëreni mënjanë.

Në një tas të veçantë, rrihni së bashku 1 filxhan qumësht kokosi të trashë, sheqerin e grimcuar, vezët, miellin universal dhe pastën e pandanit derisa të bëhet e lëmuar dhe e kombinuar mirë. Kullojeni përzierjen përmes një site me rrjetë të imët për të hequr çdo kokërr.

Hidhni përzierjen e kremit të pandanit në mënyrë të barabartë mbi shtresën e orizit ngjitës në tavë.

Avullojeni të gjithë tavën në zjarr mesatar për 25 minuta, ose derisa kremi të jetë mpiksur dhe i fortë në prekje. Një shkop i futur në krem duhet të dalë i pastër.

Hiqeni me kujdes tavën nga avulluesi dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturë dhome për të paktën 2-3 orë para prerjes. Kjo është thelbësore që kremi të mpikset plotësisht.

Pasi të jetë ftohur, përdorni letrën e pjekjes për të ngritur kuih-un nga tava. Priteni në forma diamanti ose katrore duke përdorur një thikë plastike ose një thikë të zakonshme të fshirë me vaj për të parandaluar ngjitjen.