Kotleta Derri Polake (Kotlet Schabowy) me Salcë Kërpudhash Kremoze

Rrahni çdo kotletë derri midis dy fletëve letre plastike derisa të bëhet rreth 1/4 inç e trashë.

Përgatitni stacionin e panirimit: vendosni miellin në një pjatë të cekët, vezën e rrahur në një të dytë dhe thërrimet e bukës në një të tretë. Sezoni miellin dhe thërrimet e bukës lehtë me kripë dhe piper.

Kaloni çdo kotletë derri të rrahur fillimisht në miell, duke hequr tepricën, pastaj zhytini në vezë, dhe në fund mbulojini plotësisht me thërrimet e bukës, duke shtypur butësisht për t'u ngjitur.

Nxehni 1/4 filxhan vaj vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Skuqni kotletat e paniruara për 3-4 minuta për çdo anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhen plotësisht. Hiqni kotletat nga tigani dhe vendosini mënjanë në një pjatë të shtruar me letër thithëse.

Në të njëjtin tigan, shtoni kërpudhat cremini të prera në feta dhe gatuajini në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta, derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe. Nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë vaj.

Hidhni 1/2 filxhan lëng pule, duke gërryer çdo copëz të skuqur nga fundi i tiganit. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 2 minuta.

Shtoni 1/2 filxhan pana të rëndë dhe gatuajeni për 3-5 minuta, ose derisa salca të trashet pak. Sezoni salcën e kërpudhave me kripë dhe piper sipas shijes.

Kthejeni kotletat e derrit të gatuara në tigan me salcën kremoze të kërpudhave, duke hedhur salcë sipër tyre për t'i mbuluar. Garnirojeni me 1 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë para se të shërbeni.