Supë turshie polake me patate dhe sallam të tymosur

Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose enë gatimi me fund të trashë në zjarr mesatar. Shtoni 1 filxhan sallam të tymosur të prerë në kubikë dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqeni sallamin me një lugë me vrima dhe lëreni mënjanë, duke lënë yndyrën e shkrirë në tenxhere.

Shtoni 1 qepë mesatare të grirë në tenxhere dhe gatuajeni për 5 minuta, duke e përzier derisa të zbutet. Shtoni 2 thelpinj hudhër të shtypur dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.

Hidhni 4 filxhanë lëng pule dhe shtoni 2 patate mesatare të prera në kubikë. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj ulni zjarrin në mesatar-të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 10-12 minuta, ose derisa patatet të jenë të buta.

Shtoni 1 filxhan turshi kastravecash të grira dhe 1/2 filxhan lëng turshie kastravecash. Kthejeni sallamin e tymosur të gatuar në tenxhere. Vazhdoni të ziejë ngadalë për 5 minuta për të lejuar shijet të bashkohen.

Hiqeni tenxheren nga zjarri. Shtoni gradualisht 1/4 filxhan salcë kosi në supë duke e rrahur derisa të bashkohet plotësisht. Sezoni me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi, duke e rregulluar sipas shijes.

Shërbejeni supën polake me turshi në tasa dhe garniturojeni çdo porcion me 2 lugë gjelle kopër të freskët të grirë.