Koshary Egjiptian me Thjerrëza dhe Oriz

Në një tenxhere mesatare, bashkoni thjerrëzat e shpëlara me 3 filxhanë ujë. Lëreni të ziejë, më pas ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 20 minuta, ose derisa të zbuten. Kullojeni çdo tepricë uji.

Ndërsa thjerrëzat ziejnë, ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh në nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni qepën e prerë hollë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 10-12 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet krokante. Hiqni qepët me një lugë të shpuar dhe vendosini mënjanë në një pjatë të shtruar me letër thithëse.

Në të njëjtin tigan, shtoni 1 lugën e mbetur të vajit të ullirit. Shtoni orizin e shpëlarë dhe skuqeni për 2 minuta. Shtoni 2 filxhanë ujë, lëreni të ziejë, më pas ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 15 minuta, ose derisa uji të jetë thithur dhe orizi të jetë zbutur.

Në një tenxhere tjetër të vogël, sillni në vlim 4 filxhanë ujë të kripur. Shtoni makaronat bërryl dhe gatuajini sipas udhëzimeve të paketimit, zakonisht 7-9 minuta, derisa të jenë al dente. Kullojini mirë.

Për salcën e domateve, bashkoni domatet e shtypura, pluhurin e qimnonit, kripën dhe piperin e zi në një tenxhere të vogël. Lëreni të ziejë ngadalë në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të trashet pak.

Për të servirur, ndajeni orizin e gatuar, thjerrëzat dhe makaronat në katër tasa. Hidhni salcën e domateve mbi çdo tas dhe sipër vendosni me bollëk qepët e skuqura krokante. Servireni të ngrohtë.