Korma Pule Pule Bangladeshi me Oriz me Shafran
Kjo Korma Pule Bangladeshi, e pasur dhe aromatike, përmban mish pule të butë në një salcë kremoze, me erëza delikate, e shoqëruar në mënyrë perfekte me oriz basmati aromatik me shafran. Është një pjatë festive, ideale për darka familjare ose raste të veçanta.
Fillo Gatuaj
Marinojeni pulën: Në një tas të madh, bashkoni copat e pulës, kosin, pastën e xhenxhefilit, pastën e hudhrës dhe 1/4 lugë çaji kripë. Përziejini mirë dhe lëreni të marinohet për të paktën 20 minuta në temperaturë dhome, ose deri në 4 orë në frigorifer.
Përgatisni pastën e kormas: Në një blender të vogël ose procesor ushqimi, bashkoni qepët e skuqura, arrat kaju të zbutura dhe 2 lugë gjelle ujë. Bleni derisa të formohet një pastë e lëmuar. Lëreni mënjanë.
Gatuani korman: Ngrohni 2 lugë gjelle ghee në një tenxhere të madhe ose Dutch oven në zjarr mesatar. Shtoni pulën e marinuar dhe gatuajeni për 8-10 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë nga të gjitha anët. Hiqeni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.
Ndërtoni salcën: Shtoni përzierjen e erëzave korma në tenxhere dhe skuqeni për 30 sekonda derisa të lëshojë aromë. Shtoni pastën e qepës dhe arrave kaju dhe gatuajeni për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa pasta të errësohet pak dhe vaji të ndahet. Kthejeni pulën në tenxhere, shtoni 1/4 lugë çaji kripë dhe sheqer, dhe përziejeni për t'u mbuluar. Uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 20 minuta, ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe të jetë e butë.
Përfundoni korman: Shtoni panën e rëndë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera, pa kapak, derisa salca të trashet pak. Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Mbajeni të ngrohtë.
Përgatisni orizin me shafran: Shpëlajeni orizin basmati tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Në një tenxhere mesatare, bashkoni orizin e shpëlarë, 2.5 gota ujë dhe një majë kripë. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë.
Gatuani orizin: Pasi të ketë zier, uleni zjarrin në të ulët, shtoni fijet e shafranit të zbutura (me lëngun e tyre), mbulojeni fort dhe lëreni të ziejë për 15 minuta. Mos e hiqni kapakun gjatë kësaj kohe.
Lëreni të pushojë dhe shkrifërojeni orizin: Hiqeni orizin nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 10 minuta të tjera. Shkrifërojeni butësisht me një pirun para se ta shërbeni.
Shërbeni: Vendosni Korman e Pulës Bangladeshi mbi Orizin aromatik me Shafran. Zbukurojeni me majdanoz të freskët nëse dëshironi.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.