Kari Bangladeshi me Mish dhe Patate me Garam Masala

Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose tenxhere holandeze mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni 2 qepë të mëdha të prera hollë dhe skuqini për 8-10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të thellë dhe të karamelizohen.

Shtoni 1 lugë gjelle pastë xhenxhefili-hudhre dhe gatuajeni për 1 minutë derisa të lëshojë aromë. Hidhni 1 lugë çaji pluhur shafrani, 1 lugë çaji pluhur spec djegës të kuq, 1 lugë gjelle pluhur koriandre dhe 1 lugë çaji pluhur qimnoni. Gatuajeni për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, për të theksuar erëzat.

Shtoni 2 pounds kubikë mishi viçi në tenxhere dhe skuqini nga të gjitha anët për 5-7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe. Hidhni 2 gota ujë dhe 1 lugë çaji kripë. Lëreni të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 60 minuta, ose derisa mishi të jetë i butë.

Shtoni 1 pound patate të qëruara dhe të prera në kubikë në tenxhere. Përzieni butësisht, mbulojeni dhe vazhdoni të ziejë ngadalë për 20-25 minuta, ose derisa patatet të jenë të buta dhe të mund të shpohen me pirun.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni 1 lugë çaji garam masala. Lëreni karrinë të pushojë, të mbuluar, për 5 minuta para se ta shërbeni, në mënyrë që shijet të bashkohen.