Curry de Bœuf et Pommes de Terre à la Bangladaise
Découvrez les saveurs riches et réconfortantes de ce curry authentique de bœuf et de pommes de terre à la bangladaise. Des morceaux de bœuf tendres et des pommes de terre fondantes mijotent dans un mélange parfumé d'épices, avec du garam masala ajouté à la fin pour préserver son arôme délicat. Un plat vraiment savoureux et satisfaisant.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez 2 grands oignons finement émincés et faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
Incorporez 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez 1 cuillère à café de curcuma en poudre, 1 cuillère à café de poudre de chili rouge, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre et 1 cuillère à café de cumin en poudre. Faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment pour torréfier les épices.
Ajoutez 2 livres de cubes de bœuf à braiser dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes. Versez 2 tasses d'eau et 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Ajoutez 1 livre de pommes de terre pelées et coupées en cubes dans la cocotte. Remuez délicatement, couvrez et continuez à mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Retirez la cocotte du feu et incorporez 1 cuillère à café de garam masala. Laissez le curry reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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