Korma Kremoze Indiane me Pulë dhe Perime me Erëza

Ngrohni gheen ose vajin në një tigan të madh ose tenxhere holandeze mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni copat e pulës dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni pulën nga tigani dhe lëreni mënjanë.

Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni qepën e grirë në tigan dhe gatuajeni derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 5-7 minuta. Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë, duke i gatuar për 1 minutë tjetër derisa të aromatizohen.

Shtoni kimonin e bluar, koriandrën e bluar, pluhurin e shafranit të Indisë dhe piperin kajen në tigan. Gatuajini për 30 sekonda, duke i përzier vazhdimisht, derisa erëzat të aromatizohen.

Në një blender të vogël ose procesor ushqimi, bashkoni kosin e thjeshtë dhe anakardët e njomur dhe të kulluar. Blini derisa të bëhet plotësisht i lëmuar, duke shtuar një lugë gjelle ujë nëse është e nevojshme për të arritur një konsistencë kremoze.

Hidhni përzierjen e kosit me anakard në tigan me qepët dhe erëzat. Përzieni mirë, pastaj shtoni lëngun e pulës dhe pulën e skuqur përsëri në tigan. Lëreni të ziejë butësisht.

Shtoni perimet e përziera në korma. Mbuloni tiganin dhe ziejeni në zjarr të ulët për 15-20 minuta, ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe perimet të jenë të buta.

Shtoni garam masalën, kremin e rëndë dhe kripën. Gatuajeni për 2-3 minuta të tjera, duke lejuar që salca të trashet pak. Shijoni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës.

Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të pushojë për disa minuta para se ta shërbeni.