Kofte Armene me Mish Qengji të Erëzuar dhe Bulgur me Salcë Domatesh
Këto kofte të shijshme me mish qengji dhe bulgur ziejnë ngadalë në një salcë domatesh të pasur dhe aromatike, duke ofruar një vakt ngushëllues dhe të bollshëm. Kjo recetë sjell erëzat tradicionale armene në një drekë familjare.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, kombinoni mishin e grirë të qengjit, bulgurin, qepën e grirë, 1 thelp hudhër të grirë, kimonën, koriandrën, kanellën, specin djegës, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Përziejeni tërësisht me duar derisa të bashkohen mirë dhe të bëhen pak ngjitëse, rreth 3-5 minuta.
Formoni përzierjen në rreth 16-18 kofte të vogla, në formë ovale, rreth 3.8 cm të gjata.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh ose tenxhere holandeze në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni me kujdes koftet nga të gjitha anët, duke punuar në grupe nëse është e nevojshme, për rreth 5-7 minuta për çdo grup. Hiqni koftet e skuqura dhe lërini mënjanë.
Uleni zjarrin në mesatar. Shtoni thelpin e mbetur të hudhrës së grirë në tigan dhe kaurdiseni për 1 minutë derisa të lëshojë aromë. Hidhni domatet e shtypura dhe lëngun e viçit, duke i përzier për t'u bashkuar. Lëreni salcën të ziejë butësisht.
Kthejeni koftet e skuqura në salcën e domateve që zjen. Shtoni 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Mbuloni tiganin dhe uleni zjarrin në të ulët. Ziejeni ngadalë për 25-30 minuta, ose derisa koftet të jenë gatuar plotësisht dhe salca të jetë trashur pak.
Garnirojeni me majdanoz të freskët të grirë përpara servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.