Klepon Indonezian (Toptha Orizi Ngjitës me Pandan)

Në një tas të madh, kombinoni miellin e orizit ngjitës, miellin e tapiokës dhe 1/4 lugë çaji kripë. Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë dhe ekstraktin e pandanit, duke i përzier derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Nëse brumi është shumë ngjitës, shtoni pak më shumë miell orizi ngjitës; nëse është shumë i thatë, shtoni disa pika ujë.

Ndajeni brumin në rreth 20-24 copa të vogla. Rrotulloni çdo copë në një topth, pastaj shtypeni pak në formë disku.

Vendosni rreth 1/2 lugë çaji gula melaka të grirë imët në qendër të çdo disku brumi. Mbylleni me kujdes brumin rreth sheqerit, duke e rrotulluar përsëri në një topth të lëmuar, duke u siguruar që asnjë sheqer të mos dalë jashtë.

Vini një tenxhere të madhe me ujë të ziejë fort. Hidhni butësisht topthat klepon në ujin që zien, duke u siguruar që të mos e mbushni tenxheren. Gatuajini në grupe nëse është e nevojshme.

Kleponët janë gatuar kur notojnë në sipërfaqe. Lërini të ziejnë edhe për 1-2 minuta pasi të kenë notuar për të siguruar që sheqeri i palmës brenda të jetë shkrirë plotësisht.

Ndërsa kleponët po gatuhen, avulloni butësisht kokosin e grirë me 1/4 lugë çaji kripë për 5 minuta. Kjo ndihmon në zbutjen e kokosit dhe parandalon prishjen e tij të shpejtë.

Me një lugë me vrima, hiqni kleponët e gatuar nga uji i zier dhe transferojini menjëherë në tasin me kokosin e avulluar. Rrotulloni butësisht çdo klepon për ta mbuluar plotësisht me kokos.

Shërbejeni Kleponin Indonezian të ngrohtë dhe shijoni shpërthimin e sheqerit të ëmbël të palmës brenda.