Kataplana Portugeze me Ushqim Deti, Midhje dhe Chorizo

Nxehni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe kataplana ose në një tenxhere me fund të trashë dhe kapak të mbyllur mirë, në zjarr mesatar. Shtoni chorizo-n e prerë dhe gatuajeni për 5 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të ketë lëshuar pak yndyrë. Hiqeni chorizo-n me një lugë me vrima dhe lëreni mënjanë, duke lënë yndyrën e lëshuar në tenxhere.

Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni për 7 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente. Shtoni hudhrën e shtypur dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë, derisa të lëshojë aromë.

Shtoni domatet e prera në kubikë dhe verën e bardhë të thatë. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr mesatar-të lartë, pastaj ulni zjarrin në të ulët dhe lëreni të gatuhet për 10 minuta, duke lejuar që shijet të bashkohen.

Shtoni midhjet e pastruara në tenxhere, duke i vendosur mes përzierjes së domateve. Kthejeni chorizo-n e gatuar në tenxhere, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.

Mbulojeni tenxheren fort me kapak dhe gatuajeni për 8-10 minuta në zjarr mesatar, ose derisa të gjitha midhjet të jenë hapur. Hidhni çdo midhje që nuk hapet.

Garnirojeni bujarisht me majdanoz të freskët të grirë para se ta shërbeni direkt nga tenxherja e kataplanës.