Kari Tajlandez i Thartë me Karkaleca dhe Perime të Përziera (Gaeng Som Goong)
Ky kari i gjallë tajlandez i thartë, i njohur si Gaeng Som Goong, përmban karkaleca të shijshëm dhe një përzierje perimesh të freskëta në një lëng pikant, të thartë dhe pak të ëmbël. Është një pjatë freskuese dhe plot shije, që balancon në mënyrë të mrekullueshme shijet komplekse tajlandeze.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose Dutch oven në zjarr mesatar. Shtoni 3 lugë gjelle pastë kari Gaeng Som dhe fërgojeni për 1 minutë derisa të lëshojë aromë.
Hidhni 4 gota lëng pule, pastaj shtoni 1/4 gotë salcë peshku, 2 lugë gjelle sheqer palme dhe 1/4 gotë pastë tamarindi. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë në zjarr mesatar-të lartë, duke e përzier derisa sheqeri të shkrihet.
Shtoni 1 gotë fasule jeshile, 1 gotë karota të prera hollë dhe 1 gotë lulelakër në lëngun që zjen. Gatuajini për 8-10 minuta në zjarr mesatar, ose derisa perimet të jenë të buta por ende krokante.
Shtoni 1 pound karkaleca të qëruar dhe të pastruar në tenxhere. Gatuajini për 3-5 minuta në zjarr mesatar, ose derisa karkalecat të bëhen rozë dhe të jenë gatuar plotësisht.
Provoni dhe rregulloni shijen nëse është e nevojshme, duke shtuar më shumë salcë peshku për kripësi, sheqer palme për ëmbëlsi, ose pastë tamarindi për thartësi. Shërbejeni menjëherë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.