Kari Nepalez me Mish Qengji dhe Patate (Aloo Bodi Tama)
Ky kari nepalez i ngopshëm me mish qengji dhe patate, i njohur si Aloo Bodi Tama, përmban mish qengji të butë, patate dhe fasule me sy të zi të ziera në një salcë aromatike me bazë domatesh. Është një pjatë ngushëlluese dhe plot shije, perfekte për një darkë të kënaqshme.
Fillo Gatuaj
Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni kubet e mishit të qengjit dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni mishin e qengjit dhe lëreni mënjanë.
Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 5-7 minuta. Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë, duke i gatuar për 1 minutë tjetër derisa të aromatizohen.
Shtoni pluhurin e shafranit të Indisë, pluhurin e qimnonit, pluhurin e koriandrës dhe pluhurin e specit djegës të kuq në tenxhere. Gatuajini për 30 sekonda, duke i përzier vazhdimisht, derisa erëzat të aromatizohen.
Kthejeni mishin e qengjit të skuqur në tenxhere. Shtoni domatet e prera në kube, patatet e prera në kube, fasulet e zbutura me sy të zi dhe ujin. Përziejini mirë për t'i bashkuar. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 45 minuta.
Pas 45 minutash, kontrolloni mishin e qengjit dhe patatet për butësi. Nëse nuk janë të buta, vazhdoni t'i zieni për 10-15 minuta të tjera. Shtoni kripën dhe garam masalën.
Gatuajeni të pa mbuluar për 5-10 minuta shtesë, duke lejuar që kari të trashet pak. Shijojeni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës.
Hiqeni nga zjarri dhe garnirojeni bujarisht me koriandër të freskët të grirë para se ta shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.